الشوكولاتة..احذروها لكن لا تقاوموها.. :)

الكاتب : نفطه | المشاهدات : 834 | الردود : 18 | ‏28 يناير 2008
  1. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    من منا لا يحب الشوكولاتة، بيضاء كانت أو سوداء، مع بسكويت أو من دونه، فالشوكولاتة أصبحت لذة لا تتجزأ من حياتنا اليومية

    يعود أصل كلمة شوكولاتة إلى العروق الهندية في المكسيك، وكانت تسمى xocoat أو chocolat أي طعام الآلهة وعبر الزمن أخذت الشوكولاتة عدة معان عند الشعوب المختلفة: فهي لذة عند الهنود، وكنز للأسبان، ومصدر غنى للأميركيين، ومهضم للفرنسيين .

    وأساس الشوكولاتة حبات الكاكاو التي تخضع لعدة مراحل قبل تحويلها إلى هذه الحلوى اللذيذة: بعد أن يتم قطفها وتقشيرها، تخضع الحبات للتخمير ثم تجفف بعدها ترسل إلى المصانع للتخلص من التفل ومن ثم يتم عصرها في المطاحن، للحصول على مادتين: زبده الكاكاو وبودرة الكاكاو اللتين تستعملان في صنع الشوكولاتة.

    ويختلف كل نوع من حبات الكاكاو بنوعيته وذلك تبعاً لسماكة القشرة، وكميّة التفل، وكميّة الدهون ودرجة التخمير
    وتتكون الشوكولاتة عادة من35% من الكاكاو، و 18% من زبدة الكاكاو، و47% من سكر الساكاروز ..

    فوائدها

    1. لطالما اعتبرت الشوكولاتة مصدرا سريعا للسكر في الجسم، لكن الدراسات أثبتت العكس، فهي تتميز بمعدل سكري (IG) منخفض، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكر

    2. مضاد للأكسدة: تحتوي الشوكولاتة على مادة «بوليفينول» polyphenol التي أثبتت أنها تلعب دورا مهما في الحماية من أمراض القلب، وتساعد في تخفيض نسبة الإصابة بالسرطان

    3. تحتوي على عدة مكونات (كالكافيين، والثيوبرومين والمغنيزيوم) التي أثبتت الأبحاث أنها تفيد في تخفيف الأوجاع وأعراض ما قبل الدورة الشهرية

    4. مادتا «الفينيليتيلانين» Phenylethylanine و«السيروتونين» Serotonin الموجودتين في الشوكولاتة تلعبان دور ناقلات للأعصاب، فهما تحاربان الاكتئاب وتخفضان الضغط كما أنهما تنشطان الجسم وتعيدان الحيوية إليه

    5. مادة «التريبتوفان» Tryptophan الموجودة في الكاكاو تلعب دورا مهما في حماية الشرايين، وبالتالي التخفيف من أمراض القلب وعوارض ارتفاع الضغط

    و كلما كانت الشوكولاتة أكثر سوادا، أصبحت مفيدة أكثر


    6. للشوكولاتة ميزة تبدو غريبة، لكن الدراسات أثبتت صحتها، فهي تحمي من تسوس الأسنان، وذلك بفضل 3 مواد:
    تفل الكاكاو الذي يمنع تطور الميكروبات
    الفلور الذي يحمي اللثة ويقوي الأسنان
    الفوسفات الذي يذوّب الأحماض التي تتشكل من السكر، وبذلك يحمي الأسنان

    سلبياتها

    لكن على الرغم من وجود هذه الفوائد في الشوكولاتة، فهي لا تخلو من السيئات:

    1. الشوكولاتة م عروفة بكونها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وذلك يعود لغناها بالدهون بنسبة (30%) القادمة من حبة الكاكاو، وبالسكر بنسبة (10%) الذي يضاف للتخفيف من حدة مادة «بوليفينول» Polyphenol

    2. بعض الأشخاص يعانون حساسية من الشوكولاتة مما يصنّفها من الأطعمة المسببة للحساسية والسبب يعود إلى خلطها بالحليب أو الصويا التي تحتوي على بروتينات تسبب الحساسية في معظم الأوقات

    3. وجود مادتي «التيرامين» Tyramine وال Phenylethylamine في الشوكولاتة، على الرغم من منافعهما، أثبتت الدراسات أنهما تسببان الصداع النصفي

    4. تناول كمية كبيرة من الشوكولاتة يومياً يسبب تسمماً للكبد على المدى الطويل
    الشوكولاتة تسبب الإمساك

    إشاعات وحقائق


    يلحق بالشوكولاتة الكثير من الإشاعات، فما الصحيح منها وما الخطأ؟
    تسبب حب الشباب

    خطأ ليست الشوكولاتة المسبب لحب الشباب بل النشويات (كالخبزالأبيض، والأرز الأبيض، والطحين الأبيض)
    تحتوي على الكوليسترول

    خطأ الشوكولاتة لا تحتوي على الكوليسترول، بل على دهون Oleic acid الموجودة في زبدة الكاكاو، والتي تلعب دوراً في تخفيض الكوليسترول السيئLDL وتزيد الكوليسترول الصحي HDL

    تهضم جيدا
    صحيح، فالشوكولاتة سريعة الهضم، ولكن مشكلتها الوحيدة في المصران أنها تسبب الإمساك

    تسبب الكوابيس
    صحيح أثبتت الدراسات أن رجلا من 200 يعانون من الكوابيس بعد تناول كمية من الشوكولاتة، وهذه العوارض تتمثل باهتياج وصراخ أثناء النوم

    وأخيرا لا يمكن مقاومة تناول الشوكولاتة، لكن يجب تناولها بانتظام وبكمية معتدلة حتى نتجنب سلبياتها



    منقوول


    بالعافيه جميعاً :D
     
  2. طلال

    طلال بـترولـي خـاص

    مشكوره إخت نفطه على هالموضوع


    واللي مايحب الكاكاو وش يسوي :(


    يعطيك العافيه
     
  3. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0


    حياك الله يا طلال ..

    و لا هنت عالمرور ..

    يا حظك .. أنا أحب الكاكاو :(

    تحياتــي ..
     
  4. computer department

    computer department بـترولـي مميز

    725
    0
    0
    مهندسه كمبيوتر
    ديره الخير ( الكــويت )
    مشكوووووووووووووووووووره حبيبتي على الموضوع الحلووووو
    ما قصرتي
     
  5. العابر

    العابر بـترولـي خـاص

    الله يعطيك العافيه عالموضوع ياإخت نفطه
     
  6. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    العفو ولو يا قلبـي ..

    أسعدنـــي مرورج ..

    ألف تحية ..


    ;)
     
  7. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    الله يعافيك ويخليــك ..

    أشكــرك عالمرور..


    تــحيــاتــي ..
     
  8. الناهض

    الناهض بـترولـي خـاص

    2,144
    0
    0
    شركة نفط الكويت
    مشكوره علي الموضوع الحلو

    انا قايل الكاكاو له فوائد بس محد مصدقني...

    عاد خوش كاكاو عندنا بلندن;)
     
  9. brilliant

    brilliant المـراقب الـعـام

    8,477
    0
    0
    Engineer
    Kuwait
    شهيتينا بالشوكلاته :D


    [​IMG]
     
  10. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    العفو لا هنت عالمرور يالناهض ..

    إيه عــاد كاكاو لندن عجيب .. عليك بالعافيه ..

    تحيـاتـي لك ..


    :)
     
  11. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    أهلين وسهلين..

    عواافي ..

    تحياتي لك ..


    :)
     
  12. غيوم

    غيوم بـترولـي خـاص أعضاء الشرف

    7,298
    1
    0
    مشكوره " نفوطه " علي الموضوع الي كله حله و كاكاو

    يعطيج ألف عافية و فوقهم كاكاو


    تحياتي
     
  13. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    هلا ومية هلا .. ;)

    الله يعافيج غاليتـي ..

    مشكورة
     
  14. Blue angel

    Blue angel بـترولـي خـاص

    يعطيج العافيه و مشكوره على الموضوع الحلو :)
     
  15. شركة من صادها عشى عيالة

    شركة من صادها عشى عيالة بـترولـي خـاص

    2,288
    0
    0
    موظف بشركة واسطة الكويت koc
    دولة الاحمدي
    الشكولاته تسبب الكوابييس .... و انا اقول امس شنو هالكابوس اللي حلمت فيه الله لا يورييكم حلمان اني قاعد اتهاوش مع واحد ككاوي (( خال )) يقولك ذراعة اكبر من راس اللي انا حاط صورته (( بو بو )) الظاهر اني كثرت بالككاو (( على قوله العيايز كاوكاو )) .

    موضوع حلو و خفيف يا نفطة تشكرين عليه و تستاهلين ككاو kitkat بو اصبعين مو اكثر :p
     
  16. وردة حيدر

    وردة حيدر بـترولـي مميز

    759
    0
    0
    PG Student - Oil Worker
    "الديرة"
    !!!!Noooooooooooo Way the chocolate in UK is the worst.. unless you accept eating it with Brandi and Wine

    مشكوره " نفطه " علي الموضوع الحلو
     
  17. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    الله يعافيج و يخليج يا حلوه ;)

    وتسلمين على مرورج ..


    :)
     
  18. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    هلا والله أخــوي ..

    أشكرك على المرور وحياك الله ..

    ما بي كت كات أبــي مممم جالكسي :D

    تحيــاتــي لك
     
  19. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    حياج الله يا وردتنا وعساج عالقوه ..

    تحياتي لج :)
     

مشاركة هذه الصفحة