طريقة ذبخ الخروف بالصور

الكاتب : KuwaitBoy1 | المشاهدات : 1,001 | الردود : 8 | ‏17 نوفمبر 2009
  1. KuwaitBoy1

    KuwaitBoy1 بـترولـي نشيط جدا

    393
    0
    0
    طريقة ذبخ الخروف بالصور

    نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر بعد ان نحد السكين ونرح الذبيحه واذا بنسقيه شوية مويه قبل الذبح يكون احسن ونحزه بالسكين في مكان الذبح المعروف كما هو موضح بالصوره التاليه

    [​IMG]
    بعد تثبيت رجول ويدين الخروف, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان[​IMG]


    أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس وترى تركه لمده كافيه تجعل طعم اللحم اشهى

    [​IMG]
    للتاكد من أن الذبيحه قد فارقت الحياه, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي ماهو بالصوره:

    [​IMG]
    أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما بالصورتين التاليتين:


    [​IMG]

    [​IMG]
    . نبدا بتقشير...قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.

    [​IMG]
    8. يعمل كذلك بالرجل الثانيه (هنا تحمس( اليوبي ) وبدا يشارك)

    [​IMG]
    9. أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.
    [​IMG]
    10. أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زيبهالصوره:

    [​IMG]


    . قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي ( الهايم ) بالصوره


    [​IMG]

    . علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....

    [​IMG]
    كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور( العظمه التي نهاية الضلوع من الأعلى بناحية الصدر (

    يتبع
     
  2. KuwaitBoy1

    KuwaitBoy1 بـترولـي نشيط جدا

    393
    0
    0
    13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)

    عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد .



    [​IMG]

    14. أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).

    [​IMG]

    15. أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
    [​IMG]
    16. أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.

    [​IMG]
    17. أخرج الكرش والأمعاء.

    [​IMG]



    18. وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران

    [​IMG]

    أنتبه من فقع المراره وهي ألي بالصوره هاذي

    [​IMG]

    19. بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

    [​IMG]

    . أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه (شف( ) متحمس يبي يهجم).
    [​IMG]
    21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل
    [​IMG]

    22. أقطع الكتفين من الصدر.


    [​IMG]

    23. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم


    [​IMG]
    24. لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها

    http://www.syadh.com/vb/imgcache9/16099.gif
    .







    وان شاء الله يعجبكم الموضوع
     
  3. KuwaitBoy1

    KuwaitBoy1 بـترولـي نشيط جدا

    393
    0
    0
    13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)

    عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد .



    [​IMG]

    14. أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).

    [​IMG]

    15. أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
    [​IMG]
    16. أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.

    [​IMG]
    17. أخرج الكرش والأمعاء.

    [​IMG]



    18. وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران

    [​IMG]

    أنتبه من فقع المراره وهي ألي بالصوره هاذي

    [​IMG]

    19. بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

    [​IMG]

    . أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه (شف( ) متحمس يبي يهجم).
    [​IMG]
    21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل
    [​IMG]

    22. أقطع الكتفين من الصدر.


    [​IMG]

    23. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم


    [​IMG]
    24. لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها

    http://www.syadh.com/vb/imgcache9/16099.gif








    وان شاء الله يعجبكم الموضوع
     
  4. KuwaitBoy1

    KuwaitBoy1 بـترولـي نشيط جدا

    393
    0
    0
  5. p.m

    p.m بـترولـي نشيط

    50
    0
    0
    موضوع دموي :eek:
    بس والله انه مميز
    ومفيد جداً للي مايدل غير ملحمة الجمعيه :D

    والله يعين ربع حليمه على هالصور:cool:


    شكراً على الموضوع
     
  6. EviaN

    EviaN بـترولـي نشيط جدا

    :× لوووووووووووووووووول ربع حليمه


    قول الله يعين ربع جمعيه الرفق بالحيوان (عزكم الله )
    مشكووور عالصور

    خلاص قررت بالعيد اروح اشتغل قصااااب بدال القعده البطاليه :$


    مشكوووووووووووووووووور عالكورس المفيد
     
  7. KuwaitBoy1

    KuwaitBoy1 بـترولـي نشيط جدا

    393
    0
    0
    اشكر الجميع علي المشاركة
    والي قلبة قلب دجاجه لايطالعها
    ههههههههههههههه
     
  8. العجمـي

    العجمـي بـترولـي خـاص

    1,857
    0
    0
    سـر
    kuwait
    يا زينه هالايام مع ربع نشاما :) .. شرواكم
     
  9. KuwaitBoy1

    KuwaitBoy1 بـترولـي نشيط جدا

    393
    0
    0
جاري تحميل الصفحة...

مشاركة هذه الصفحة