مطبخ المنتدى ( مع فهرس بالمشاركة الأولى)

الكاتب : engineera | المشاهدات : 18,584 | الردود : 240 | ‏16 نوفمبر 2007
  1. redrose

    redrose بـترولـي نشيط جدا

    442
    0
    0
    كعكة التيراميسو



    المقادير

    الكعكة:

    4 بيضات

    4/3 كوب سكر ناعم

    4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)

    3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك

    الحشوة:

    500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون

    1 كوب سكر ناعم

    1 علبة × 170غ قشطة نستله

    2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز

    3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك

    3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي

    200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة

    100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة

    للتزيين:

    60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة

    2 ملعقة كبيرة زبدة

    60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة



    طريقة تحضير: الكعكة

    تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)

    يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج

    ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه

    توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد

    طريقة تحضير: الحشوة

    تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً

    تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق

    ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة

    ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة

    يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة

    للتزيين: تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً

    باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة

    نصائح: عند إضافة الدقيق، يخلط الخليط بشكل ناعم بجهة واحدة حتى يتكاثف





    [​IMG]

    وبالعافية
     

    الملفات المرفقة:

    • big-542.jpg
      big-542.jpg
      حجم الملف:
      6.6 ك. ب
      المشاهدات:
      108
  2. نفطه

    نفطه بـترولـي خـاص

    1,523
    0
    0
    يمــي يمــي ..

    عســـــــــاج عالقوه حبوبه ..


    تحياتي :)
     
  3. brilliant

    brilliant المـراقب الـعـام

    8,477
    0
    0
    Engineer
    Kuwait
    بجرب اسويها اليوم عسا تظبط

    :)
     
  4. ABDULLAH

    ABDULLAH قــلــم بــتــرولــي أعضاء الشرف

    10,721
    1
    36
    موظف في ش نفط الكويت
    وطن النهار - الكويت موطني
    بالنسبة لي كيكة التيراميسو حلوة دائما لأنها هشة و الكاكاو يكون عليها بودر (على شكل مسحوق كاكاو يغطي أعلاها)

    و أطلبها أغلب الأوقات في الكافيه

    شكرا على الموضوع و المقادير :)
     
  5. computer department

    computer department بـترولـي مميز

    725
    0
    0
    مهندسه كمبيوتر
    ديره الخير ( الكــويت )
  6. Blue angel

    Blue angel بـترولـي خـاص

    يعطيج العافيه على المقادير و ان شالله اذا سواها بريلنت يعزمنا :)
     
  7. وردة حيدر

    وردة حيدر بـترولـي مميز

    759
    0
    0
    PG Student - Oil Worker
    "الديرة"
    صينية قطع اللحم المشوي بالخضار

    قطع اللحم المشوية مع الخضار

    المقادير :

    1 1/2 شريحة لحم خاليه من الدهن ومقطعه لمكعبات
    3 طماطم مقطّع
    12 حبة فطر
    باذنجان اسود مقطع لمكعبات
    فلفل رومي أخضر مقطع لمكعبات
    كوسا صفراء مقطعه لمكعبات
    كأس خل أحمر
    1/3 كأس عصير ليمون
    ملعقتي طعام صلصة صويا
    ملعقة شاي زيت
    1/2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم
    كأس عصير أناناس
    ملعقة شاي زعتر
    ملعقة شاي فلفل اسود
    ملح حسب الحاجه
    ملعقة شاي إكليل جبل
    1/4 كأس صلصة صويا
    بصله مبشوره ناعم
    1/2 ملعقة شاي فلفل اسود




    الطريقه:
    في طاسة اخلطي الخل الأحمر وعصير الليمون وصلصة الصويا، والزيت والزنجبيل المفروم ، وعصير الأناناس، والزعتر، والبهارات والملح وإكليل الجبل , صلصة الصويا ، والبصل، والفلفل الاسود جيدا .
    صبّي المزيج على قطع اللحم وانقّعيها لـساعتين في درجة حرارة الغرفة . رصي قطع اللحم بالتناوب مع الطماطم المقطّعة والفطر والباذنجان، والفلفل الأخضر والكوسا الصفراء .
    اشويها على الشوايه او الفرن من كلا الجانبين حتى تنضج تماما وقدميها


    بالهنـــــــــــــــــا و الشفــــــــــــــــــــــا
     
  8. م.محمد

    م.محمد بـترولـي خـاص


    عصير فخفخينا

    من زمان ماحطيتلكم اكلات ولا شي
    بس انشاالله يعجبكم العصير :)


    المقادير

    1 مانجو
    1 تفاحة
    1 اناناس
    ايسكريم
    مكسرات
    عصير مانجو
    موزه
    سفرجل او اي فاكهة أخرى


    الطريقة

    نقطع الفواكه قطعا صغيرة ونحطها في جلاص كبير، يفضل من الزجاج
    يصب علي الفاكهة عصير المانجا
    ونحط في اعلى العصير ايسكريم ويفضل بنكهة الفانيليا
    يرش علية المكسرات

    وبالعافيه :)
     
  9. م.محمد

    م.محمد بـترولـي خـاص


    شوربة العدس
    حق الشتا ترى زينه :p

    المقادير

    كوب عدس أحمر
    4 أكواب ماء
    حبة بطاطا صغيرة
    جزرة
    ثوم
    بصلة مقطع
    ملح وفلفل
    زبدة


    الطريقة

    يتم تقطيع البطاطا والجزر الى مكعبات بعد تقشيرها
    ينقى العدس ويغسل جيدا
    يوضع العدس في جدر على النار مع الماي ونحط البصل والبطاطا والثوم والجزرحتى يغلي المزيج ثم تخفف النار
    عند النضوج وبعدين نطفي النار ويهرس الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي
    ونحط الشوربة على النار (اذا كانت شديدة يزاد القليل من الماء) ونحط الزبدة المذابة والملح والفلفل وبعد الغليان ترفع الشوربة عن النار

    سهله :) مايبيلها شي
    وبالعافيه
     
  10. dehen_3ood

    dehen_3ood بـترولـي خـاص أعضاء الشرف

    صدور دجاج بصلصة الليمون الأخضر .....

    [​IMG]


    زمن التحضير : 5 دقائق

    زمن الطهي : 12 دقيقة


    المقادير :

    - 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد ومسلوقة بطريقتكم الخاصة

    - 1 كوب من عصير الليمون الاخضر

    - ثلاث أرباع كوب من عصير التفاح

    - ملعقتان من النشا

    طريقة التحضير :

    في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح
    ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة ..
    في وعاء التقديم نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة
    وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ..

    سهلة وسريعة وعوافي على قلوبكم ..
     
  11. Mr. Engineer

    Mr. Engineer بـترولـي مميز

    662
    0
    0
    يا سلام Dehen_3ood ،

    شكلها خوش طبخة
     
  12. dehen_3ood

    dehen_3ood بـترولـي خـاص أعضاء الشرف

    دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين ...

    [​IMG]


    مده التحضير : 15 دقيقة

    مده الطهي : 10 دقائق


    المقادير :

    - علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))

    - نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح

    - 3 ملاعق أكل من زيت الزيتون

    - 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا

    - نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة

    - ربع كوب من جبن البرميزان المفروم

    لعمل الصلصة:

    مقدار 3 ملاعق أكل من الريحان الناشف
    ملعقتين زيت الزيتون + الثوم
    نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار جيدا

    طريقة التحضير :

    تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة وتوضع جانبا
    يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة
    يضاف إليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز
    يخلط المزيج جيدا ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة
    يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان


    ومداخيل العافية :)
     
  13. dehen_3ood

    dehen_3ood بـترولـي خـاص أعضاء الشرف


    يالله جربوها وعليكم بالعافية ..
     
  14. القحطاني

    القحطاني بـترولـي خـاص أعضاء الشرف

    4,717
    0
    0
    الله يعطيج العافيه

    خوش طبق ودي اذوقه
     
  15. redrose

    redrose بـترولـي نشيط جدا

    442
    0
    0
    هل تتمنين أن يكون للحليب طعم أطيب؟

    هناك عدة أشياء في حياتنا اليومية تساعدنا في المحافظة على عظام سليمة، منها وربما أهمها، النظام الغذائي الصحي الغني بالكالسيوم. لكن هل كنت تعلمين أن عدداً كبيراً من الناس لا يحصل على الكمية الكافية من الكالسيوم من خلال الغذاء (1000مغ/يوم)؟

    للوصول إلى هذا المعدل ينصح، بالإضافة إلى نظام غذائي متوازن، بتناول ثلاث حصص من الحليب ومشتقاته يومياً. علماً أن كل حصة تساوي: كوباً من الحليب أو كوباً من اللبن أو 50غ من الجبنة.

    يمكننا الحصول على الكالسيوم من عدة مصادر في غذائنا اليومي، ولكن يُعد الحليب أفضل مصدر على الإطلاق لأنه جزء من غذائنا المتوازن اليومي ويؤمن كمية عالية من الكالسيوم سهلة الإمتصاص في الجسم.

    إن شرب الحليب ليس سهلاً للجميع خاصةً الأشخاص الذين لا يحبون طعمه، ولكن مع بعض التغيير البسيط يتحول الحليب الى شراب لذيذ تستمتعين به في أي وقت.

    إسترخي مع الحليب المنكّه بالأعشاب المطيبة:
    * حليب بالشوكولاتا (حليب، بودرة كاكاو)
    * حليب مع الشاي
    * حليب بالفانيليا (حليب، بودرة الفانيليا وملعقة صغيرة من العسل)
    * حليب مع شراب البابونج الساخن
    * حليب مع ملعقة صغيرة من ماء الزهر: قد تُفاجئي بطعمه الذكي!

    السحلب: خيار لذيذ جداً لليالي الشتاء الباردة. يمكنك تحضيره من خلال غلي الحليب مع ملعقة كبيرة من نشاء الذرة والسكر حتى يصبح جامداً، ثم رشي القليل من القرفة، وإستمتعي به مع الكعك.

    إبدئي نهارك بمزاج لطيف:

    إذا كنت من محبّي القهوة، إستلذّي بمشروبك الصباحي المفضّل:
    - حليب مع قهوة سريعة التحضير (NESCAFE®)
    - حليب الموكا (حليب، NESCAFE®، كاكاو)

    إستمتعي بانتعاش الفاكهة:

    اذا كنت تحبين طعم الفاكهة الطازجة، فهذه الخيارات تحتوي ليس فقط على فوائد الحليب بل إنها مليئة أيضاً بالفيتامينات، المعادن والألياف الغذائية. إستمتعي بها صباحاً أو في فترة بعد الظهر.
    حليب مع الموز والفراولة: امزجي بواسطة الخلاط الحليب مع الفراولة الطازجة والموز.
    حليب بالتوت والشوكولاتا: امزجي بواسطة الخلاط الحليب مع التوت وملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
    حليب بالنكهة الإستوائية: امزجي بواسطة الخلاط الحليب مع عصير الأناناس وجوز الهند.
    حليب مع مع الفاكهة المفضلة لديك! يمكنك أيضا الحصول على النكهة التي تريدين من خلال مزج الحليب مع الفاكهة التي تحبينها.

    وللأطفال طريقة لذيذة وممتعة!

    إمزجي الحليب مع الفراولة الطازجة وضعيه في الثلاجة لتحصلي على بوظة لذيذة ومغذية.
    خير نصيحة:

    مصادر أخرى للحليب في غذائك هي الحلويات الخفيفة المحضرة في المنزل كالمهلبية، والأرز بحليب، أو القشطلية.

    مع هذه الافكار اللذيذة، تستطعين أن تستمتعي بشرب الحليب في أي وقت من النهار وهذا بدوره يساعدك في الحصول على الكمية المناسبة من الكالسيوم في نهارك. بالإضافة إلى أن إستعمال الحليب في تحضير أطباقك خاصةً في الصلصات والشوربة يساعدك على تغيير طعمه وجعل الأطعمة غنية بالكالسيوم.
     
  16. dehen_3ood

    dehen_3ood بـترولـي خـاص أعضاء الشرف

    روبيان بالكاري والبطاطا


    المقادير

    كيلو روبيان قريدس
    3 بصلات مقطعة مربعات
    7 فصوص ثوم
    علبة بندورة حب مقشرة
    3 حبات بطاطا مقطعة مربعات صغيرة مقلية نصف قلي لون فاتح


    خلطة البهارات الكاري

    ملعقتان صغيرتان من الكركم
    ملعقتان صغيرتان من الكمون
    ملعقتان صغيرتان من الكزبرة
    ملعقة صغيرة شطة
    ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ملعقة صغيرة زنجبيل
    ملعقة صغيرة قرفة تخلط سويا
    باقة من الكزبرة الخضراء
    4 ملاعق كبيرة من الخل الأحمر


    الطريقة

    نخلط بهارات الكاري جميعها ونضيف إليها الخل ثم نضع في مقلاة قليلا من المازولا ونضيف الخلطة ونقلب جيدا حتى يتماسك الخليط.
    نضع الروبيان فوق الخلطة ونحرك جيدا حتى يتتبل جيدا، ثم نرفعه جانبا.
    نضع في طنجرة قليلا من المازولا ونقلي البصل ثم الثوم حلقات ثم نضع البندورة بعد أن نقطعها مع المرقة.
    نقلب المزيج جيدا، ونتركه يغلي حتى يستوي البصل، ونضع فوقه قليلا من الماء، ثم نضيف الربيان.
    وبعد ذلك باقة كزبرة خضراء، ونتركها جميعها تغلي على النار قليلا.
    في هذه الأثناء نقلي البطاطا ثم نضيفها إلى الربيان ونترك الجميع على النار لمدة ربع ساعة أو أقل.
    تقدم الوجبة ساخنة، وإلى جانبها الرز الأبيض.
     
  17. redrose

    redrose بـترولـي نشيط جدا

    442
    0
    0
    بسكويت بالسمارتيز

    المقادير

    2/1 2 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة مكعبات)

    2/1 كوب سكر

    2/1 2 ملعقة صغيرة قرفة

    4/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى

    1 بيضة

    2/1 2 كوب دقيق

    1 ملعقة صغير بيكنغ باودر

    2 ملعقة كبيرة حليب نستله المكثف المحلى (إضافية) حلوى "سمارتيز" للتزيين


    طريقة التحضير:

    يسخن الفرن على حرارة (180) درجة مئوية، وتدهن صينيتين بقليل من الزبدة.

    توضع الزبدة في وعاء وتخفق بمضرب كهربائي أو ملعقة خشبية حتى تصبح لينة.

    يضاف السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.

    تخفق مع المزيج القرفة المطحونة وحليب نستله المكثف المحلى والبيض، ويستمر الخفق حتى يصبح المزيج خفيفا.

    ينخل الدقيق والبيكنغ باودر معا ويحركان مع المزيج. يقسم المزيج إلى نصفين ويغلف كل منهما بغلاف بلاستيكي ويوضعان في الثلاجة لمدة 10 – 15 دقيقة.

    تفرد كل قطعة بسمك 5 مم تقريبا على قليل من الدقيق.

    تقطع العجينة إلى أشكال مختلفة باستخدام قوالب البسكويت، وتوضع في صواني الفرن.

    تخبز كل صينية في الفرن الساخن على حدة لمدة 12 – 15 دقيقة أو حتى يكتسب البسكويت لونا ذهبيا فاتحا.

    يترك البسكويت على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم يدهن سطحه بحليب نستله المكثف المحلى الإضافي ويزين بحلوى "سمارتيز".

    نصائح: ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 10 - 15 دقيقة ليسهل عليك استخدامها





    [​IMG]
     

    الملفات المرفقة:

    • big-504.jpg
      big-504.jpg
      حجم الملف:
      9.1 ك. ب
      المشاهدات:
      67
  18. زهرة التوليب

    زهرة التوليب بـترولـي خـاص

    يعطيكم الف عافيه خوش وصفات

    يوعتونا :p
     
  19. SAD_SHU

    SAD_SHU بـترولـي خـاص

    2,276
    0
    0
    مقادير
    القيمر مع العسل

    1- علبة قيمر من أي نوع
    2-قرشة عسل

    تأكل مع خبز التنور الحار والمحمش ( المقرمش ))

    وعليكم بألف عافية
    اذا في شي مو واضح مستعد للتوضيح
     
  20. Workers

    Workers إدارة المنتدى

    7,786
    33
    48
    ذكر
    الكويت
    السلام عليكم

    مشكور يا اسد ماتحتاج توضيح شغلك تمام التمام :)
     
جاري تحميل الصفحة...

مشاركة هذه الصفحة