حلويات :)

الكاتب : CatwomaN | المشاهدات : 1,261 | الردود : 35 | ‏15 يونيو 2008
  1. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8

    عمل السينابون



    :: المقادير ::

    خمسة وثلاث أرباع كوب دقيق

    ربع كوب سكر

    ثلث كوب سمن

    2 ملعقة خميرة

    ملعقة ملح

    اثنين ونصف كوب ماء


    :: الحشوة ::

    علبة سكر بني + نصف كاس قرفة مطحونة


    :: الصوص ::

    1 حليب محلى كبير

    12 حبة جبن كيري

    تخلط في الخلاط الجيك



    :: الطريقة ::

    تعجن المقادير وتترك العجينة لمدة ساعة حتى تخمر


    بعد ساعة من العجن تقسم العجينة إلى 6 أو 5 أقسام

    يفرد كل قسم



    ثم ترش الحشوة



    ثم تلف على شكل اسطواني



    ثم تقطع لشرائح



    توضع في فرن حرارته متوسطة ( 180 تقريباً )

    من 20 - 30 دقيقة



    وفي هذا الإثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة

    في قدر على النار ثم تخلطيها

    بعد أخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد



    وبالعافية
    ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    كوكيز بالسنيكرز



    المقادير:

    1 3/4 كوب طحين
    1/2 كوب سكر
    1/2 ملعقة بيكنج صودا
    1/4 ملعقة ملح
    1/2 كوب زبده
    1/2 كوب زبدة الفول السوداني
    1/4 كوب عسل
    1 ملعقة
    24 حبة سنيكرز صغيره


    الطريقة:

    1 . خلط المواد الجافه الطحين والسكر والبيكنج صودا والملح.

    2. اضافة الزبدة وزبدة الفول السوداني للمزيج .. حتى يتكون عجين مفتفت غير متمااسك

    3. خلط الحليب مع العسل .. ثم اضافتها الى المزيج حتى يتحجانس



    بعد تكون الخليط .. يؤخذ مقدار ملعقة واحده من العجينه .. تكور ويوضع بداخلها قطعه من السنيكرز

    ويخبز في الفرن لمدة 10 -15 دقيقة


    للتزيين :

    يذوب اي مقدار مناسب من الشوكلاطه

    ويوضع في كيس بلاستيك .. ويقص من احد الزوايا لتسهيل عملية التززين

    وذلك بعمل خطووط عشوائية فوق كل حبة كوكي
    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    هذي الوصفات وان شاء الله تعجبكم

    الاول :



    المقادير ...

    1\2ككاكاو بودره
    1\2 اصبع زبده
    3 علب جبن فلاديفيا
    علبة نستله حجم كبير
    3بيضات
    2ملعقه ص فانيلا
    تخلط هذي المقادير مع بعض ونستخدم القالب كب كيك

    مقادير البسكوت هي

    2\11ك بسكوت مطحون
    6ملاعق كبيره كاكاو بودره
    6ملاعق سكر بودره
    6 ملاعق زبده

    الطريقه ...

    تخلط المقادير البسكوت ونضع ملعقه كبيره في القالب
    ونرصها جيدا ثم نضع عليه خليط الجبن وندخلها الفرن
    وثم الحين مقادبر الكاكاو الي فوق ناخذ 2ك كاكا
    مبروش ونذوبه ونخلط معه كاس كريمه ولما تبرد نحطه عليه ..

    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    الثاني :


    المقادير ...

    3علب جبن فلاديفيا
    3\4 كاس سكر
    4بيضات
    1\4كاس قشطه
    2 ملعقه صغيره فانيلا
    نص اصبع زبده
    2كاس كاكاو حبات هيرشي
    تخلط الجبن مع السكر ونضيف لها البيض والفانيلاوزبده والقشطه وتخلط جيدا

    مقادير البسكوت

    كاس ونص بسكوت مطحون
    نص كاس سكربودره
    ربع كاس كاكا بود ره
    نص اصبع زبده

    الطريقه ...

    تخلط مقادير البسكوت ونضعه في الصينيه الي تنفتح ونضغط عليه
    الحين ناخذمن حبات الكاكاو 2ملعقه كبيره ونذوبها ونقسم خليط
    الجبن ناخذ كاس ونص ونضع عليه 2ملعقه الكاكاو
    المذابه ونخلطهم ونضعها علي جنب ونذوب باقي2كاس من
    الكاكاو ونذوبهم ونضعه علي الباقي من خليط الجبن ونخلطهم جيدا
    ونضعه فوق البسكوت وبرفق نضع خليط الجبن الي خليناه علي
    جنب فوق الخليط الاول بحيث يصير عندنا لونين من الخليط
    واحد غامق وهو الي تحت والفاتح الي فوقه وندخله الفرن ونخليه
    لما يستو ي ونتركه يبرد في حرارة الغرفه ثم نزينه بالكاكاو نذوب
    2كاكاو جلاكسي مع ملعة زبده ونعمله مثل الي في الصوره..

    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    الثالثة:
    http://forum.hawaaworld.com/files/27808/creamy-
    cinnamon-chips-chees.jpg

    المقادير ...

    كاس ونص بسكوت مطحون ويفضل داي جستف
    2 ملعقه كبيره سكر
    5ملاعق زبده كبيره
    2علبة جبن فلاديفيا
    كاس سكر
    ملعقه صغيره فانيلا
    3علب سور كريم
    3بيضات
    كاس وثلث حبات كاكاو هيرشي بطعم الدارسين انا اخذت حبات الكاكاو الهيرشي وخلط معه ملعقة دارسين صغيره

    الطريقه...

    نخلط البسكوت مع الزبده وملعقتين السكر ونضغطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينيه وندخله الفرن 8 دقائق ونخلط الجبن مع السكر والسور كريم والبيض والفانيلا لمدة 5 دقائق ثم نضع نص الخليط علي البسكوت ونضع عليع كاس من حبات الكاكاو الهيرشي الي بطعم الدارسين واذا مالقيتها حطي ملعقه صغيره منالدارسين مع ا لكاكاو ونحط عليه باقي الخليط وندخله الفرن لمدة تقريبا 45 دقيقه وخليه تبرد في حرارة الغرفه لما تذوبين ثلث الكاكاو الي الباقي مع ملعقة زبده وتزينين فيها الشيز كيك بطعم الدارسين وندخاها الثلاجه حتي برد وعليكم الف عافيه
    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    الرابــــــــــــــــع:



    المقادير ...

    كاس وثلث ارباع حبات الكاكاو
    6ملاعق كبيرهزبده
    كاس وربع سكر
    ملعقه صغيره فانيلا
    2بيض
    كاس طحين +2ملعقه طحين
    ثلث كاس كاكاو بودره
    نص ملعقه صغيره باكنج بودر
    رشة ملح

    الطريقه ...

    نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الطحين والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه

    مقادير خليط الجبن ...

    3علب جبن فلاديفيا
    3بيضات
    ثلاث ارباعسكر
    ملعقة فانيلا

    الطريقه ...

    نخلط هاذي المقاديرمع بعض وتكون الكيكه استوت ونطلعهامن الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من يالكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين فيها الشيز كيك..

    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    الخامس و الأخير:



    المقادير ...

    كاس ماء
    2اصبع زبده
    ثلث كاس كاكاو بودره
    2كاس سكر
    1ملعقه صغيره باكنج صودا
    نص ملعقه صغيره ملح
    3بيضات
    ثلاث ارباع كاس سوركريم
    2كاس طحين
    ثلاث ارباع كاس بنت بتر اي نوع بس انا احب قودي
    مقادير الكريمه
    2كاس كاكاو مبشور مع 2ملعقه زبده نذوبه في حمام مائي

    الطريقه ...

    ناخذ الماء مع الكاكا البودره مع الزبده ونغليه علي النار لمدة دقيقه واحده فقط ثم نخليه علي جنب والحين نخلط الطحين وبانج صوداوسكر وملح وبيض وسور كريم ونضربهم بالخلاط حتي تمتزج ثم ناخذ خليط الكاكاو ونضيفه عليه ونصبه في الصينيه ونخليه لمدة 25 دقيقه او 30 المهم لما تستو ي نطلعها من الفرن ونغطيها بالبنت بترونتركها حتي تبرد ثم نصب عليها الكاكاو الي ذوبناه في الحمام المائي فوق البينا بتر.


    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------



    بل عافيه :)

     

    الملفات المرفقة:

  2. كنبس

    كنبس بـترولـي مميز

    814
    0
    0
    مشكوره على الحلوياااات يم يميييي
    بس الله يعينا على السكر :(
     
  3. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8
    لوووووول .. ما قاومت ها :)

    للحين ما خلصت في بعد :) كل ما تميييت .. طل بل موضوع :) و حياك الله :)
     
  4. الناهض

    الناهض بـترولـي خـاص

    2,144
    0
    0
    شركة نفط الكويت
    وين الله يوفقنا بالرجيم ونتي ورانا بهالحلويات

    مامدانه أمس رجيم واليوم سنابون!!

    تحياتي لج..
     
  5. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8

    بسكويت بجوز الهند


    نوع الوجبة: حلويات


    نوع الوصفة: قهوة وحلويات الشاي, كعك


    الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص


    مدّة التحضير: 15 دقيقة


    مدّة الطهو: 10 إلى 15 دقيقة

    -----------------------------------

    المقادير


    2/1 كيلو من جوز الهند المجفّف

    علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى

    3 بيضات مخفوقة بشكل خفيف

    ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا

    برش ليمونة حامضة

    4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة


    طريقة التحضير:



    يُمزج جوز الهند مع حليب نستله المكثّف المحلّى، البيض، الفانيلا، الليمون المبشور والزبدة في وعاء. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.

    يقرّص مزيج جوز الهند إلى قطع بسكويت صغيرة.

    توضع قطع بسكويت جوز الهند على صينية مغلّفة بورقة خبز.

    تُخبز في فرن مسخّن لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

    اقتراح: لإعداد أشكال متنوعة، يمكن قطع المزيج على شكل أصابع رفيعة أو على شكل كريات أو مربعات صغيرة
    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    أهرام جوز الهند والبسكويت


    نوع الوجبة: حلويات


    نوع الوصفة: قهوة وحلويات الشاي, بسكويت


    الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص


    مدّة التحضير: 10 دقائق


    مدّة الطهو: 10 دقائق

    --------------------------
    المقادير


    علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى

    كوبان أو 200 غرام من جوز الهند المجفّف

    2/1 1 كوب أو 150 غرام من بسكويت "ديجستيف" المسحوق

    ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

    150 غرام من الشوكولاتة المرّة المذوّبة

    طريقة التحضير:



    يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى في قدر متوسّطة الحجم ويُحرّك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتّى يصبح كثيفاً.

    يُرفع عن النار ويُضاف إليه جوز الهند المجفّف مع بسكويت "ديجستيف" ومسحوق الفانيلا وتُحرّك المكوّنات حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً لتبرد.

    عندما يبرد الخليط بشكل كافٍ، يُقسّم إلى قطع صغيرة وتُقرّص كلّ قطعة على شكل هرم. توضع الأهرام على ورقة خبز وتُترك حتّى تشتدّ.

    تُغمّس قاعدة أهرام جوز الهند بالشوكولاتة المذوّبة وتُترك جانباً لتجمد.

    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    كرات الشوكولاتة


    نوع الوجبة: حلويات


    نوع الوصفة: قهوة وحلويات الشاي


    الكمية: تكفي 12 شخص


    مدّة التحضير: 15 دقيقة


    مدّة الطهو: 45 إلى 50 دقيقة

    -------------------------------------

    المقادير


    بيضتان

    1 ½ كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي

    ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

    ½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي

    3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

    علبة واحدة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

    1 ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

    كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرة، المذوّبة

    علبة واحدة أو 170 غرام من قشطة نستله

    4 ملاعق كبيرة من الماء

    كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرة والمبشورة، للتزيين

    طريقة التحضير:



    يُمزج البيض مع البيكينغ باودر، الزيت، مسحوق الكاكاو، حليب نستله المكثف المحلى، والفانيلا داخل وعاءٍ للمزج وتُخلط المكونات بواسطة خلاّطٍ كهربائيٍّ على سرعةٍ خفيفةٍ لمدة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين إضافيتين أو إلى أن يصبح المزيج ناعماً.

    يُسكب المزيج في قالبٍ مستطيل للخبز قياس 11 سم x 30 سم ومدهون بالزيت أو الزبدة ثم يُخبز في فرنٍ محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في الداخل وإخراجه نظيفاً. يوضع القالب جانباً كي يبرد على حرارة معتدلة.

    تُفتت الكعكة المبرّدة وتوضع في الخلاط الكهربائي مع الشوكولاتة المذوّبة وقشطة نستله والماء. تُخفق المكونات جيداً إلى أن تتشكل عجينة طرية (يُضاف المزيد من الماء بحسب الحاجة).

    يُقرّص المزيج على شكل كرات صغيرة ثم تُغمس الكرات بالشوكولاتة المبشورة وتُقدّم.

    نصيحة: يوضع المزيج في البراد لبضع دقائق كي يشتد ويصبح سهل التقريص على شكل كرات صغيرة.




     
  6. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8
    هل صور حق الوصفات اليديده
    بسكويت بجوز الهند
    أهرام جوز الهند والبسكويت
    كرات الشوكولاتة:D

     

    الملفات المرفقة:

    • big-664.jpg
      big-664.jpg
      حجم الملف:
      8.2 ك. ب
      المشاهدات:
      27
    • big-698.jpg
      big-698.jpg
      حجم الملف:
      7.9 ك. ب
      المشاهدات:
      29
    • big-1189.jpg
      big-1189.jpg
      حجم الملف:
      13.2 ك. ب
      المشاهدات:
      23
  7. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8
    لوووول جني لعبت باعصابكم لووول :D

    حياك الله .. بس اذا تبي تضعف .. امتنع عن مواضيع الحلويات لوول :)
     
  8. الناهض

    الناهض بـترولـي خـاص

    2,144
    0
    0
    شركة نفط الكويت
    لا الحمدالله الوزن زين بس الله يعين إلي يبي يسوي رجيم

    على كلا شكرا لمواضيعج الجميله
     
  9. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8

    كيك التريفل بالكابوتشينو


    نوع الوجبة: حلويات

    نوع الوصفة: قوالب حلوى

    (6 - 8) أشخاص

    مدة التحضير: 40 دقيقة

    مدة الطهي: 30 دقيقة

    ------------------------------
    المقادير


    300 غرام من الشوكولاته البيضاء، مذوّبة

    علبة قشطة نستله

    ½1 كوب من الزبدة غير المملحة

    ½1 كوب من السكر الناعم

    ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه

    ملعقتان كبيرتان زبدة الكريما بالقهوة

    قالبا كيك (شوكولاته أو جوز الهند) مربعان بقياس 9 إنش

    200 غرام من البندق، محمص ومفروم فرماً خشناً.

    طريقة التحضير:



    تمزج الشوكولاته البيضاء المذوّبة مع قشطة نستله

    تخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة ومقشدة، يضاف عليها السكر تدريجياَ مع الإستمرار بالخفق حتى تصبح كثيفة وبيضاء اللون

    تخفق الشوكولاته البيضاء المذوّبة بعد أن تبرد حتى تصبح كثيفة

    يذوّب نسكافه في ملعقة كبيرة من الماء الساخن، ثم تخلط في كريما الزبدة بعد أن تبرد

    يوضع قالب من الكيك على طبق تقديم، يدهن بربع كمية كريما الزبدة ثمَّ يوضع فوقها قالب الكيك الآخر على شكل سندويش

    يغطى بما تبقى من كريما الزبدة. يرص البندق على جوانب الكيك










     

    الملفات المرفقة:

    • big-582.jpg
      big-582.jpg
      حجم الملف:
      9.6 ك. ب
      المشاهدات:
      27
  10. الوليد

    الوليد بـترولـي نشيط جدا

    424
    0
    0
    شكر علي الحلو
    وصحيح الحلو يجيب الحلو
     
  11. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8
    حياك الله عزيزي :)
     
  12. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8
    حلت دنياك قوول آمييين :) و شاكرتلك مروورك :)
     
  13. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8


    ترفل جوز الهند

    نوع الوجبة: حلويات

    نوع الوصفة: قهوة وحلويات الشاي, مقبلات

    الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص

    مدة التحضير: 10 دقائق
    ------------------------------------

    المقادير


    3 أكواب أو 300 غرام من جوز الهند المجفّف

    ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

    علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى

    2/1 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

    2/1 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو



    طريقة التحضير:



    تُمزج كافة المكوّنات في وعاء كبير حتّى تشكّل عجينة طريّة.

    تُقرّص عجينة جوز الهند إلى كرات صغيرة، وتُصفّ كرات جوز الهند في صينية كبيرة ثم توضع في البرّاد لمدّة ساعة حتّى تشتدّ.

    تُدهن الكرات بمسحوق الكاكاو ثم تُقدّم.









     

    الملفات المرفقة:

    • big-709.jpg
      big-709.jpg
      حجم الملف:
      7.6 ك. ب
      المشاهدات:
      26
  14. ABDULLAH

    ABDULLAH قــلــم بــتــرولــي أعضاء الشرف

    10,727
    1
    36
    موظف في ش نفط الكويت
    وطن النهار - الكويت موطني
    شكرا يا كات على الحلويات من كل بستان :)

    أريد تيراميسو
     
  15. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8
    انشالله .. يايتك بل طريج الوصفه :)
     
  16. Blue angel

    Blue angel بـترولـي خـاص

  17. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8
    حياج حبيبتي :)
     
  18. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8


    قالب الحلوى تيراميسو

    نوع الوجبة: حلويات

    نوع الوصفة: قوالب حلوى

    (6 - 8) أشخاص

    مدة التحضير: 50 دقيقة

    مدة الطهي: 30 دقيقة

    -------------------------------

    المقادير


    ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه

    190 غرام سكَّر ناعم

    صفار 4 بيضات

    500 غرام جبنة مسكاربون

    علبتان من قشطة نستله

    قالبا كيك اسفنجي (قياس 9 إنش)

    بودرة الكاكاو، للرش

    أصابع شوكولاته كيت كات للتزيين.


    طريقة التحضير:



    توضَع قهوة نسكافه مع 001 غرام من السكَّر في وعاء للطهي مع كوب من الماء. يُحرَّك على نار خفيفة حتى يذوب السكَّر، يُترَك جانباً حتى يبرد

    يُخفق صفار البيض مع بقية السكَّر في وعاء ثمَّ يوضَع فوق قدر من الماء الذي يغلي على مهل

    يخفق لدقيقتين بخفاقة كهربائية.

    يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء بارد؛يخفق مجدداً لمدَّة 3 دقائق

    تخفق المسكاربون في وعاء. يُضاف مزيج البيض، ثمَّ قشطة نستله مع الاستمرار بالخفق الخفيف حتى يصبح كثيفاً

    توضَع طبقة من الكيك على طبق التقديم وتُدهَن جيداً بشراب القهوة

    تُدهَن بكريما الماسكاربون

    توضَع عليها طبقة ثانية من الكيك ويُستكمل وضع طبقات من الشراب والكريما والكيك حتى تنتهي بطبقة من الكريما

    يبرَّد الكيك وماتبقى من الكريما، وما إن تجمد ترش ببودرة الكاكاو ويُدهن ما تبقى من الكريما على الجوانب.

    تُرَصّ أصابع الـ كيت كات جنباً إلى جنب حول الكيك.








     

    الملفات المرفقة:

    • big-590.jpg
      big-590.jpg
      حجم الملف:
      6.6 ك. ب
      المشاهدات:
      24
  19. CatwomaN

    CatwomaN بـترولـي خـاص

    1,566
    0
    0
    Q8
  20. ABDULLAH

    ABDULLAH قــلــم بــتــرولــي أعضاء الشرف

    10,727
    1
    36
    موظف في ش نفط الكويت
    وطن النهار - الكويت موطني
    الكيكة المفضلة عندي التيراميسو و أيضا الهيرشي كيك
     
جاري تحميل الصفحة...

مشاركة هذه الصفحة